Compte rendu d'ouvrage - Thomas Depecker, Anne Lhuissier et Aurélie Maurice (dirs.), La juste mesure. Une sociologie historique des normes alimentaires, Rennes/Tours, Presses universitaires de Rennes/Presses universitaires François-Rabelais.

Vatin, François

doi:10.22004/ag.econ.241987

Compte rendu d'ouvrage - Thomas Depecker, Anne Lhuissier et Aurélie Maurice (dirs.), La juste mesure. Une sociologie historique des normes alimentaires, Rennes/Tours, Presses universitaires de Rennes/Presses universitaires François-Rabelais.

Vatin, François

2014

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Title

Compte rendu d'ouvrage - Thomas Depecker, Anne Lhuissier et Aurélie Maurice (dirs.), La juste mesure. Une sociologie historique des normes alimentaires, Rennes/Tours, Presses universitaires de Rennes/Presses universitaires François-Rabelais.

Author(s)

Vatin, François

Subject(s)

Food Consumption/Nutrition/Food Safety

Issue Date

2014

Publication Type

Journal Article

Digital Object Identifier

https://doi.org/10.22004/ag.econ.241987

Record Identifier

https://ageconsearch.umn.edu/record/241987

PURL Identifier

http://purl.umn.edu/241987

Language

French

Published in

Review of Agricultural and Environmental Studies - Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement (RAEStud)

Volume

95

Issue

4

Page Range

523 - 527

Series Statement

95-4

Record Appears in

Institut National de Recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE) > Review of Agricultural and Environmental Studies - Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement (RAEStud)

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