Este trabalho visa estimar um modelo de previsão univariado, com horizonte de três meses, para a série preço médio real de leite pago aos produtores nos estados de Minas Gerias, Goiás São Paulo e no Paraná. Foram então testados vários modelos ARIMA e SARIMA, do qual foram selecionados oito modelos, sendo dois modelos para cada estado. A metodologia utilizada foi o modelo de Box-Jenkins. Constatou-se neste trabalho que tanto os modelos ARIMA como SARIMA mostram-se adequados na previsão dos preços reais nos quatro estados pesquisados. Ademais, os modelos univariados demonstram ser uma ferramenta útil para previsões no curto prazo, dada a sua simplicidade e capacidade preditiva.