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Abstract
Der Anbau von Lebensmitteln im heimischen Garten, auf Pachtflächen, in Schrebergärten
oder Communal Gardens erfreut sich ungeahnter Beliebtheit. Neuere empirische Arbeiten
weisen darauf hin, dass Obst- und Gemüseanbau, Kleintierhaltung und Hausschlachtungen
jenseits der großstädtischen Lifestyle-Mode für viele Menschen im ländlichen Raum wieder
an Bedeutung gewinnen. Das Forschungsprojekt "Selbstversorgung - ein Beitrag zur
Ernährungssicherung" an der Hochschule Niederrhein untersucht, ob Selbstversorgung in
Zeiten verschärften demographischen Wandels und ökonomischer Krisen, die
Versorgungslage, vor allem ländlicher Haushalte, stabilisieren kann.