@article{Francois:95020,
      recid = {95020},
      author = {Francois, M. and Prak, S. and Brun, J.M.},
      title = {Du local au global : Dynamiques de développement des  Indications Géographiques dans les pays en développement.  Le cas du poivre de Kampot et du sucre de palme de Kampong  Speu au Cambodge},
      address = {2010-10-27},
      number = {701-2016-48061},
      pages = {13},
      month = {Oct},
      year = {2010},
      abstract = {Les Indications Géographiques sont un des moyens de  valoriser les produits issus des Systèmes Alimentaires  Locaux. Si la référence de l’Indication Géographique est  bien la production dans l’espace local défini qui assure la  qualité du produit et sa spécificité, la dynamique de  développement de l’indication géographique suppose que les  acteurs économiques des filières concernées soient en  capacité de se relier avec l’espace global, où se  définissent les règles d’utilisation de ce signe de  qualité, et où se trouvent les nouveaux marchés des  produits.
Dans le Cas du Cambodge, l’Etat a choisi de  mobiliser un appui extérieur pour permettre la création  d’associations interprofessionnelles de gestion des IG, et  les appuyer dans leur développement. L’implication des  acteurs économiques locaux et l’intervention d’un projet  d’appui mis en oeuvre par le GRET et le CEDAC puis le CIRD,  ONG françaises et Cambodgiennes, ont permis d’organiser  l’intervention extérieure qui a permis aux organisations  interprofessionnelles de développer les cahiers des  charges, le système de contrôle, la promotion du produit en  fonction des marchés d’exportation et des touristes.  Développer une Indication Géographique a un coût, qui doit  être financé par un prix de vente du produit permettant une  plus value liée à l’utilisation de l’IG.
Ainsi, les  Indications Géographiques, même si elles sont un système  destiné à valoriser les produits liés aux dynamiques  locales nécessitent une maîtrise concomitante des espaces  locaux de la production (tant en termes sociaux que  techniques ou économiques), et des espaces de marchés  éloignés (en termes sociaux ou géographiques) qui  permettent une plus value significative.
Cette multiplicité  des espaces de référence est une des conditions de succès  du développement des produits locaux dans un système  d’Indications Géographiques qui modifie en retour les  conditions de la production du produit, notamment  l’organisation des acteurs économiques impliqués dans la  production, et les rapports de force entre différentes  catégories d’acteurs.
La communication examine cette  question sur le cas de deux IG enregistrées au Cambodge :  le poivre de Kampot et le sucre de palme de Kampong Speu,  et compare les dynamiques de développement de ces deux  produits avec des produits d’origine européenne.},
      url = {http://ageconsearch.umn.edu/record/95020},
      doi = {https://doi.org/10.22004/ag.econ.95020},
}