@article{Szigeti:43310,
      recid = {43310},
      author = {Szigeti, Orsolya and Szente, Viktoria and Mathe, Attila  and Szakaly, Zoltan},
      title = {MARKETING LEHETŐSÉGEK AZ ÁLLATI EREDETŰ HUNGARIKUMOK  TERMÉKPÁLYÁJÁN},
      address = {2008},
      number = {1401-2016-117265},
      series = {Bulletin of the Szent István University 2008 Special Issue  Part I},
      pages = {12},
      year = {2008},
      note = {Key point of the survey is represented by the fact that  Hungarian agricultural products had to face turbulent  market conditions, heavy concurrency and sharp import  competition in the European Union. A possible way of  keeping or strengthening market positions is to acquaint  the values of native, traditional and region-specific  products (Hungaricums). Present survey focuses on analyzing  the marketing possibilities of Hungarian Grey cattle and  Mangalica pig along with their products. Representatives of  companies producing, processing and trading mangalica and  grey cattle products were interviewed and in order to  define the consumers’ preferences focus group interviews  were taken.
Interest of consumers for such products grew by  leaps and bounds last year but the market still remained of  supply character where dry products are dominant. Best part  of pork carcass meat is exported mainly to Spain as raw  material for Serrano ham. Price of mangalica and grey  cattle products are higher than that of other pork or beef  products therefore consumers are tending to purchase the  products where surplus price is not significant and unit  price is low. Target markets of the products can be viewed  from two aspects. On one hand this product group is likely  to be found on the table of gourmands (mostly managers with  high income who consider the prestige value and/or  healthiness). On the other hand there is the group of older  people who feel a certain nostalgia for such products.},
      abstract = {Az Európai Unióban nehéz piaci körülmények, erős  konkurenciaharc és importverseny várta a hazai  agrártermékeket. A piacon való talpon maradás egyik  lehetséges módja az őshonos, hagyományos és tájjellegű  termékek értékeinek megerősítése. A kutatás keretében a  Magyar szürke szarvasmarha és a Mangalica sertés, valamint  a belőlük készült termékek marketinglehetőségeinek  elemzését tűztük ki célul. Szakértői mélyinterjút  készítettünk a termékeket előállító és feldolgozó  vállalatok, valamint a forgalmazó kereskedelmi egységek  képviselőivel, a fogyasztók preferenciáinak megismerésére  pedig fókuszcsoport interjúkat bonyolítottunk le. 
A  fogyasztók érdeklődése ugrásszerűen nőtt az elmúlt évben,  de a piac még mindig kínálati jellegű, ahol főként  szárazáru előállítás történik. A tőkehús jelentős része  exportra kerül Spanyolországba a Serrano sonka  alapanyagaként. A szürkemarha és a mangalica termékek ára  jelentősen meghaladja a más sertés- és marhahúsból készült  termékekét, ezért a fogyasztók elsősorban azokat a  termékeket preferálják, ahol az ártöbblet nem jelentős és a  termékek egységára alacsony. A termékek célpiaca két  oldalról közelíthető meg. Egyrészről inkább az ínyencek  eledele, akik magas jövedelemmel rendelkező, jellemzően  vezető beosztású fogyasztók, és leginkább presztízsből,  vagy egészségügyi hatásai miatt vásárolják a termékeket.  Másrészről jelentős erőt képvisel az az idősebb korosztály,  akik nosztalgiából szerzik be a vizsgált termékeket.},
      url = {http://ageconsearch.umn.edu/record/43310},
      doi = {https://doi.org/10.22004/ag.econ.43310},
}