@article{Obiedzińska:257527,
      recid = {257527},
      author = {Obiedzińska, Agnieszka},
      title = {Wpływ strat i marnotrawstwa żywności na bezpieczeństwo  żywnościowe},
      journal = {Problems of World Agriculture / Problemy Rolnictwa  Światowego},
      address = {2017-03-31},
      number = {1827-2017-471},
      year = {2017},
      note = {eISSN 2544-0659},
      abstract = {Occurring food losses and waste (FLW) are a result of  ineffective functioning of food systems. Depending on the  volume or region in which they occur they generate  economic, social, environmental and health impacts. This  paper analyzes the available polish and foreign scientific  literature on the issue of food security and food losses  and waste. Food losses and waste generate a lot of negative  effects, which may directly or indirectly affect the four  pillars of food security: food availability, access to  food, food utilization and stability. Many activities are  undertaken in order to prevent or minimize generated food  losses and waste. On the other hand already created losses  or waste can be used for example by redistributing or  reusing food or its components, which may contribute to  ensure food security. Synopsis. Powstające straty i  marnotrawstwo żywności (SMŻ) są wynikiem nieefektywnego  funkcjonowania systemów żywnościowych. W zależności od  wolumenu czy regionu, w którym występują generują one  skutki ekonomiczne, społeczne, środowiskowe oraz zdrowotne.  W pracy przeprowadzono analizę dostępnej polskiej i  zagranicznej literatury naukowej dotyczącej problematyki  bezpieczeństwa żywnościowego oraz strat i marnotrawstwa  żywności. Straty i marnotrawstwo żywności generują wiele  negatywnych skutków, które mogą bezpośrednio bądź pośrednio  wpływać na 4 filary bezpieczeństwa żywnościowego:  dostępność żywności, dostęp do żywności, wykorzystanie  żywności oraz stabilność dostępności i dostępu do żywności  w czasie. Wiele działań jest podejmowanych w celu prewencji  bądź zminimalizowania generowanych strat i marnotrawstwa. Z  drugiej strony już powstałe straty czy zmarnowana żywność  może być wykorzystana m.in. do redystrybucji bądź  powtórnego wykorzystania żywności bądź jej składników, co  może przyczyniać się do zapewnienia bezpieczeństwa  żywnościowego.},
      url = {http://ageconsearch.umn.edu/record/257527},
      doi = {https://doi.org/10.22004/ag.econ.257527},
}