@article{Calvo-Dopico:211282,
      recid = {211282},
      author = {Calvo-Dopico, D.},
      title = {Implantación de la trazabilidad y su relación con la  calidad: marco conceptual y retos estratégicos. Aplicación  al sector pesquero},
      journal = {Economia Agraria y Recursos Naturales},
      address = {2015},
      number = {1380-2016-115478},
      year = {2015},
      abstract = {El objetivo de este trabajo es proponer un marco  conceptual que facilite a las empresas la implantación de  la trazabilidad en el sector pesquero y permita aprovechar  al máximo todas sus oportunidades. El marco conceptual  propuesto está fundamentado en crear redes de cooperación  entre los agentes de la cadena de valor. La creación de  este tipo de redes no solo facilitaría la creación de  cadenas de valor más seguras sino también permitiría  informar al consumidor sobre las propiedades intrínsecas  relevantes que dotan de calidad al producto (ej. origen).  En cuanto a la señalización de la trazabilidad, se demanda  la creación de indicadores claros, creíbles y fáciles de  utilizar por el consumidor. Por último, se hace necesario  mejorar el proceso de autenticación o verificación de las  propiedades intrínsecas en los puntos críticos de la cadena  de valor.},
      url = {http://ageconsearch.umn.edu/record/211282},
      doi = {https://doi.org/10.22004/ag.econ.211282},
}