@article{GIRALDO:165081,
      recid = {165081},
      author = {GIRALDO, JUAN DE DIOS VARGAS and TOVAR, MIGUEL ÁNGEL  APARICIO},
      title = {Análisis de la evolución de los censos y sistemas de  producción del cerdo ibérico},
      journal = {Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros},
      address = {2001},
      number = {1102-2016-90898},
      pages = {32},
      year = {2001},
      abstract = {En el presente trabajo se analiza la evolución de los  sistemas de produción y los censos del
cerdo ibérico, desde  las primeras referencias, hasta los últimos datos  disponibles, para ello
se ha realizado una profunda  revisión bibliográfica.
Se analiza la crisis del ibérico de  mediados de siglo, causada por la concurrencia de una
serie  de factores que dieron lugar a una notable caída de los  efectivos, menor que la reiteradamente
señalada, debido a  una errónea interpretación del censo general de la  ganadería
española de 1955.
A mediados de la década de los  ochenta se inició la recuperación del ibérico, que ha  continuado
en la última década, con una diversificación de  los sistemas productivos.
En los últimos años el sector del  ibérico está experimentando un fuerte impulso debido a
una  fuerte demanda capaz de absorber a precios crecientes la  limitada producción de ibéricos
de bellota, lo que unido a  la eliminación de las barreras comerciales exteriores,  está
generando grandes expectativas......The present paper  analyses the evolution of the production system in iberian  pig census
from the first references up to the latest data.  An extensive bibliographic research has been
carried out on  this purpose.
The mid-century iberian pig crisis was due to  several factors producing a heavy fall in units,
caused by  a mistaken interpretation on the general census of the  Spanish Cattle in 1955.
In the mid-eighties, the iberian  pig started to recover, continuing throughout the last  decade
with a diversification of the production  system.
During the last years, the iberian sector is  showing an important impulse due to a strong
demand able to  offset, at increasing prices, the limited production of  acorn iberian pigs.
Together with this, the market  globalization is creating great expectations.},
      url = {http://ageconsearch.umn.edu/record/165081},
      doi = {https://doi.org/10.22004/ag.econ.165081},
}