A relação entre comprador (frigorífico) e vendedor (produtor rural), é bastante
complexa, havendo interesses comuns entre os dois agentes, e simultaneamente uma série
de conflitos. Tradicionalmente os agentes da cadeia da carne bovina recorrem ao mercado
para efetuar suas transações, no qual produtores de gado de corte, e frigoríficos alternam
seus fornecedores e clientes, em busca das melhores condições de negociação,
caracterizando uma coordenação da cadeia via mercado.
