Um dos principais objetivos da administração financeira é gerar valor aos proprietários através de decisões que maximizem o valor da empresa. Desta maneira, as decisões de investimento vêm ganhando importância nos meios acadêmicos e empresariais devido a sua importância na criação de valor. Nos investimentos em que o nível de risco é bastante elevado e, principalmente, onde há possibilidades de os gestores interagirem com estes riscos através da aquisição de alguma forma de proteção que minimize as perdas futuras, este gerenciamento pode agregar valor ao negócio, trazendo benefícios percebidos. Neste sentido, este trabalho procurou analisar, através de estudo de caso, um investimento em indústria frigorífica considerando os impactos dos fatores de risco na determinação do valor do investimento. Devido a volatilidade dos fatores que afetam a previsão do fluxo de caixa do projeto, foi possível perceber que o valor do negócio, calculado pela metodologia do Valor Presente Líquido, é muito sensível a estes fatores, o que sugere que uma estratégia de gerenciamento de risco é viável nestes investimentos a fim de assegurar o valor do negócio.