@article{Mourad:102892,
      recid = {102892},
      author = {Mourad, Camila Benatti and Novaes, Amilton Luiz and  Sproesser, Renato Luiz and De Souza, Paulo Augusto Ramalho},
      title = {Perfil do consumidor de hortaliças na região centro-oeste},
      address = {2008-07},
      number = {1349-2016-106694},
      pages = {15},
      year = {2008},
      abstract = {O presente estudo tem como objetivo a avaliação do  comportamento de consumo de
hortaliças no Centro-Oeste  verificando o perfil dos consumidores. A revisão teórica  discute
mudanças nos hábitos alimentares que podem influir  no posicionamento estratégico das
empresas. O princípio de  imitação-distinção, defendido por Bourdieu (1996), como um  dos
fatores determinantes da evolução dos hábitos  alimentares pôde ser verificado. O estudo traz a
evolução  do consumo de hortaliças no Brasil a partir de séries  históricas. Utilizou-se o
método dedutivo de pesquisa, e a  pesquisa documental e de campo (survey) como métodos  de
procedimento. O perfil encontrado para os consumidores  de verduras acima da média é
caracterizado por mulheres,  com renda e escolaridade média e alta e possuem  preocupações
diestéticas. Também foi constatado que o  princípio da imitação-distinção exerce influência
sobre a  evolução do comportamento de consumo alimentar. The goal of  present study is the vegetable consumption behavior  evaluation in the Center-
West. The theoretical review  discusses alimentary habits changes which can influence  the
strategic positioning of the companies. The principle  of imitation-distinction, defended by Bourdieu (1996), as  one of the determinative factors of the evolution of the  alimentary habits
could be verified. The study brings the  historical series of vegetable consumption  behavior
evaluation in Brazil. The deductive method of  research was used and the documentary
research and survey  were used as the procedure methods. The profile found for  the vegetable
consumers who are above the average is  characterized by women with income and education
degree  that are medium and high and also have diestéticas  concerning. Also it was evidenced
that the principle of the  imitation-distinction exerts influence on the evolution of  the
alimentary consumption behavior.},
      url = {http://ageconsearch.umn.edu/record/102892},
      doi = {https://doi.org/10.22004/ag.econ.102892},
}