Este estudio compara los resultados de la Fase I de las dos instancias de la Auditoría Nacional de Calidad de la Carne Ovina llevadas a cabo hasta el momento (2002-03 y 2007-08). Los problemas percibidos por los agentes involucrados en la cadena cárnica ovina fueron recogidos a través de una serie de encuestas y entrevistas. Los nuevos problemas identificados en la Auditoría 2007-08 se ordenaron de acuerdo a su relevancia. Los respondientes también fueron confrontados con los resultados de la Auditoría 2002-03, donde se las pidió que indicaran si, a su juicio, esos problemas habían mejorado, continuaban igual o habían durante el período de 5 años entre ambas auditorías.
Details
Title
Encuestas y entrevistas a agentes calificados de la cadena cárnica ovina.
Other Titles
Surveys and interviews with qualified agents of the ovine meat chain.
Record Identifier
https://ageconsearch.umn.edu/record/198437
PURL Identifier
http://purl.umn.edu/198437
Published in
Serie Técnica
Page Range
3 - 43
Total Pages
41
JEL Codes
L59 L66 Q19
Note
This study presents a comparison of Phase I of the two National Ovine Meat Quality Audits carried out so far (2002-03 versus 2007-08). A list of relevant problems perceived by the agents involved in the meat chain was obtained through a series of surveys and interviews. The new problems identified in the 2007-08 Audit were ordered in terms of their relevance. Respondents were also confronted with the results of the 2002-03 Audit and were asked to indicate whether in their view, such problems had improved, remained the same or worsened during the 5-year period between both Audits.
