Las denominaciones de origen han recibido en la literatura académica una mínima y, sospechosamente, inocua consideración, lo cual sorprende, dado el uso intensivo de las mismas que hacen países que normalmente abanderan la apertura de los mercados ajenos al librecambio. Así, la defensa del liberalismo económico ha de llevarnos a plantear la legitimidad de las mismas, convirtiéndolas en objeto de análisis. Bajo esta premisa, este estudio pretende analizar la lógica que subyace a las denominaciones de origen y, en especial, a las denominaciones de origen vínicas, planteándose si éstas responden sólo a los deseos proteccionistas de los productores, o si se trata de algo más. Tomando como punto de partida que las denominaciones de origen son mecanismos jurídicos de protección económica, el principal resultado del estudio es la justificación de las mismas, al menos, en cuanto resuelven problemas de definición de derechos de propiedad y de información asimétrica en los mercados........The appellations of origin have received in the academic literature little attention, and this fact is surprising, since the most proliberalization countries usually use this instrument a lot to defend their products. So, we think it’s legitimate to wonder about this topic, especially the logic that works behind the appellations of origin of wines, if they are only protectionist mechanisms which benefit to the firms, or if they are some more. Considering the appellations of origin as juridical mechanisms of economic protection, the main result of this research is its justification, at least, as long as they solve both property rights problems and asymmetric information problems in economic markets.