A MAGYAR LÚDHIZLALÁS ÉS LIBAMÁJTERMELÉS HELYZETE ÉS PERSPEKTÍVÁJA

A világ hízott nyers libamáj előállítói között Magyarország évtizedek óta előkelő helyen áll, évi mintegy 2 ezer tonnás termelésével, melynek 80%-a export. A magyar baromfiágazat exporttermékei között – fokozatos csökkenése ellenére – a hízott libamáj 8-10%-ot képvisel. A meghizlalt libák száma 1994-2004 között, évenként változóan, 3-4 millió között ingadozott. Az egyedenkénti testtömeg, enyhén csökkenően, 7 kg körüli, míg az egy liba után nyerhető átlagos májtömeg 10 év alatt 5%-kal növekedett. A hízott libák testtömegének és májtömegének aránya viszonylag stabilnak tekinthető. A hizlalási költségek évről-évre gyorsabban emelkedtek, mint az árbevétel, így a hízott libán realizálható jövedelem fokozatosan csökkent. A feldolgozóknak az exportra kerülő nyers libamáj alapanyagköltsége egyre magasabb, a nyers libamáj exportára viszont évről-évre csökkent. A hízott liba- és hízott nyers libamájtermelés, a romló exportfeltételek következtében, válaszút előtt áll! A dilemmát fokozza, hogy az EU állatvédelmi szabályai 2011-ig egy új (kényszeretetéstől mentes) hizlalási technológia alkalmazását írják elő, ami teljesen új alapokra helyezheti a hízott libamáj-előállítás több évtizedes gyakorlatát. ------------------------------------------- Among the world’s goose liver producers Hungary with an annual production of two thousand tons (80% of which is exported) occupies a prominent position. Fattened goose liver, even though it is gradually declining, represents 8-10% of Hungarian poultry products export. The number of fattened geese between 1994 and 2004 varied between 3 to 4 millions. Over the same year period the weight of an individual bird at around 7kg declined slightly but the weight of goose liver produced increased on average by 10%. The ratio of the weight of fattened goose to that of its liver may be considered relatively constant. From year to year the cost of fattening is increasing faster than the income from the activity, thus profits from fatting goose are gradually declining. To the farmers the row material needed for producing raw goose liver for export keeps on increasing, whereas the export price of goose liver keeps on declining. The production of fattened goose and fattened raw goose liver is at a crossroad because deteriorating export conditions! The quandary is further intensified by the EU’s animal protection measures coming into force in 2011 that will require the employment of new fattening technology (free of forced feeding) and will place the decades old practice of fattened goose production on entirely new foundations.


Variant title:
HUNGARIAN GOOSE FATTENING AND GOOSE LIVER PRODUCTION AND THEIR PERSPECTIVES
Issue Date:
2006
Publication Type:
Journal Article
DOI and Other Identifiers:
ISSN 0046-5518 (Other)
PURL Identifier:
http://purl.umn.edu/140580
Published in:
GAZDÁLKODÁS: Scientific Journal on Agricultural Economics, Volume 50, Special Issue Number 16
Page range:
70-80
Total Pages:
11
Series Statement:
50.
16. Spec. Issue




 Record created 2017-04-01, last modified 2017-08-26

Fulltext:
Download fulltext
PDF

Rate this document:

Rate this document:
1
2
3
 
(Not yet reviewed)