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Abstract
Der folgende Beitrag befasst sich mit der Nachfrage nach Fair-Trade-Produkten in
Deutschland unter besonderer Betrachtung der Mehrzahlungsbereitschaft für Produkte mit
dem Fair-Trade-Logo. Empirisch untersucht wurde dies unter Anwendung eines Experiments
im Rahmen einer Konsumentenbefragung, in dem das Wahlverhalten und die
Zahlungsbereitschaft für Schokolade mit unterschiedlichen Herstellungsstandards erfasst
wurden. Ziel war es, einen Eindruck davon zu bekommen, in wieweit Verbraucher sich in
ihrer Nachfrage hinsichtlich von Bio- und Fair-Trade-Produkten unterscheiden, welchen Wert
Produkte mit beiderlei Kennzeichen haben und welche Gründe hierfür jeweils eine Rolle
spielen. Mit Hilfe inferenz- und kausalanalytischer Methoden wurden Einflussfaktoren der
Zahlungsbereitschaft sowie des Wahlverhaltens untersucht. Die Studie ergab unter anderem,
dass Personen, die bevorzugt Bio-Produkte kaufen, eine höhere Zahlungsbereitschaft für Fair-
Trade-Produkte haben. Etwas mehr als ein Drittel der Befragten hatte eine noch höhere
Zahlungsbereitschaft für Schokolade, die sowohl das Fair-Trade- als auch das Bio-Logo trug,
jedoch im Regelfall nur solange bei der ersten Nennung der Zahlungsbereitschaft bestimmte
Preisschwellen noch nicht überschritten wurden. In this paper the demand and the willingness to pay for fair traded products are analysed
whereas the focus is also on peoples’ preferences for organic food. An empirical approach is
used for the investigation which means more than two hundred people were interviewed and
were asked to participate in an experimental, in which both product preferences and the
willingness to pay for chocolate with different process standards. The aim was to get an idea
of possible differences between the demand for fair-trade-products and organic, of which
values consumers put on products which got both labels, the trade and the organic, and of the
reasons for different references. By using inferential and causal instruments, impact factors of
the willingness to pay and product choice were surveyed. The results indicate, that people
who are more likely to buy organic also are willing to pay more for fair-trade-chocolate. Also
a number of people are willing to pay more for both, fair trade and organic, as long as certain
price limits were not reached already with the first given willingness to pay.