AgEcon Search

AgEcon Search >
       Institut National de la recherche Agronomique (INRA) >
          Departement Sciences Sociales, Agriculture et Alimentation, Espace et Environnement (SAE2)  >
             INRA Sciences Sociales >
                2006 >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://purl.umn.edu/139937

Title: Innovations organisationnelles et contrôle de la qualité sanitaire dans la filière fruits et légumes
Authors: Bignebat, Celine
Codron, Jean-Marie
Issue Date: 2006-11
Series/Report no.: ISS
5-6/2006
Abstract: Si la maîtrise de la qualité organoleptique et de la fraîcheur reste la cause principale de l'insatisfaction du consommateur, les distributeurs anticipent d'ores et déjà les effets que pourrait avoir une crise de confiance des consommateurs vis-à-vis de la qualité sanitaire des fruits et légumes frais. Des démarches de filière pour la mise en place de bonnes pratiques agricoles (BPA) et des dispositifs de contrôle des résidus de pesticides émergent. Dans le cas britannique, le rôle des distributeurs qui assument la totalité du risque sanitaire (pénal et commercial) est central. Dans le cas français, le risque sanitaire est partagé entre le premier metteur en marché (risque pénal) et le distributeur (risque commercial). Des dispositifs plus complexes sont à l'oeuvre. C'est le cas notamment des conventions collectives de contrôle négociées entre importateurs et pouvoirs publics.
URI: http://purl.umn.edu/139937
Identifiers: ISSN : 0988-3266
Institution/Association: INRA Sciences Sociales>2006
Total Pages: 4
Collections:2006

Files in This Item:

File Description SizeFormat
iss06-56-3.pdfMain paper51KbPDFView/Open
Recommend this item

All items in AgEcon Search are protected by copyright.

 

 

Brought to you by the University of Minnesota Department of Applied Economics and the University of Minnesota Libraries with cooperation from the Agricultural and Applied Economics Association.

All papers are in Acrobat (.pdf) format. Get Adobe Reader

Contact Us

Powered by: