AgEcon Search

AgEcon Search >
       Institut National de la recherche Agronomique (INRA) >
          Departement Sciences Sociales, Agriculture et Alimentation, Espace et Environnement (SAE2)  >
             INRA Sciences Sociales >
                2002 >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://purl.umn.edu/128478

Title: L’activité féminine détermine la consommation de repas hors domicile
Authors: Caillavet, France
Nichele, Veronique
Issue Date: 2002-10
Series/Report no.: ISS
1/2002
Abstract: Les modes de consommation de repas ont varié non seulement avec l'évolution des revenus des ménages mais aussi avec les transformations du travail féminin. Le recours à la main-d'oeuvre féminine a accompagné le développement des services dans l'économie, induisant un transfert des tâches domestiques vers la sphère marchande. De ce fait, on observe une importance croissante des dépenses de repas hors domicile ainsi qu'un plus fort degré d'élaboration des produits alimentaires achetés pour être consommés à domicile. Dans ce contexte, on s'intéresse aux comportements de consommation de repas des ménages français, et notamment à leurs choix entre repas au foyer et repas à l'extérieur, et entre diverses formes de restauration. Une analyse microéconomique permet d'expliquer ces arbitrages en fonction des variables économiques (prix des repas, niveau de revenu du ménage, déterminants du salaire potentiel de la femme) et des facteurs socio-démographiques (composition de la famille par âge et par genre).
URI: http://purl.umn.edu/128478
Identifiers: ISSN 0988-3266
Institution/Association: INRA Sciences Sociales>2002
Total Pages: 4
Collections:2002

Files in This Item:

File Description SizeFormat
iss02-1.pdfMain paper198KbPDFView/Open
Recommend this item

All items in AgEcon Search are protected by copyright.

 

 

Brought to you by the University of Minnesota Department of Applied Economics and the University of Minnesota Libraries with cooperation from the Agricultural and Applied Economics Association.

All papers are in Acrobat (.pdf) format. Get Adobe Reader

Contact Us

Powered by: